Сварить рассол из вышеуказаных ингредиентов. Остудить, процедить, залить мясо и убрать в холодильник на 2-3 суток.Тот кусок мяса, что вы видите на фото, я потом разрезала вдоль на две части, иначе он был толстоват для данного рецепта.
Инструкции по приготовлению:
Побоялась назвать это блюдо бастурмой, вдруг взятый мною рецепт не до конца отвечает всем национальным требованиям. Хотя по вкусу от магазинной бастурмы практически неотличимо. Разве что в лучшую сторону. Пусть будет - а-ля бастурма.Мясо в рецепте-первоисточнике бралось - утиные грудки, но допускалось и другое мясо. Я взяла телятину (часть которая вдоль хребта, у всех по разному называется, у нас это зовется полядвица (вырезка, биток, т.д.). Главное чтоб куски мяса были небольшие, без жил и без жира.Для рассола:На 1 л. воды 4 полные ст.ложки соли, перец горошком 4-5 шт., лавровый листик.Для пасты-обмазки:Тмин молотый ЂЂЂ 3 ст. л.Чеснок (толчёный 2 крупных головки )Перец красный (острый и не острый по вкусу)
Ингредиенты, используемые в рецепте:
Приблизительное время приготовления: 20 минут
Мясо вялено-сушеное а-ля бастурма
» » Мясо вялено-сушеное а-ля бастурма
Мясо вялено-сушеное а-ля бастурма - Кулинарный рецепт
Комментариев нет:
Отправить комментарий